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    Culinary and Hospitality

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    La ciencia emergente de los alimentos funcionales es un campo emocionante para dietistas, nutricionistas y empresarios, ya que la conciencia global de la salud alcanza nuevas alturas. En este curso sobre alimentos funcionales para la industria alimentaria, analizaremos la definición de alimentos funcionales naturales y artificiales, sus beneficios y su creciente importancia en el mercado global. Los estudiantes aprenderán cómo se pueden usar los alimentos funcionales para reducir el riesgo de enfermedad y se integrarán fácilmente en una dieta diaria. Los estudiantes también aprenderán sobre los problemas y desafíos que enfrenta el desarrollo, las pruebas, las regulaciones y la comercialización de alimentos funcionales.

    Food Safety
    $40.00

    Each year millions of Americans get sick, hundreds of thousands are hospitalized, and several thousand die from tainted food served in restaurants or prepared at home. This is unfortunate because most foodborne illnesses are caused when food is not handled properly. Regardless if workers are in a full-service eating establishment, working a street corner deli cart, cooking for everyone at the annual company picnic, or simply bringing in a dish for the monthly office pot-luck, it is crucial that they know and follow the generally practiced food safety techniques set by local, State, and Federal agencies. The same skills used in the workplace can also be applied at home, letting workers keep their families and selves safe.